Montagny 1er cru

Cépage

Chardonnay

Vignoble L’Appellation Montagny est produite sur 4 petites communes (principalement Montagny les Buxy) est l’appellation la plus méridionale de la Côte Chalonnaise. Curieusement plus réputé à Londres ou à New-York qu’à Paris, le Montagny (AOC depuis 1936) produit 90 hectares d’Appellation Village et 200 Hectares classés en premiers Crus voués entièrement aux vins blancs où le Chardonnay s’exprime superbement.

Le sol Calcaire (Kimméridgien semblable à Chablis) et argileux. Ce coteau est exposé à l’Est.

Vinification et élevage Vendanges manuelles et tri de la vendange. Contrôle des températures. Pressoir pneumatique. Après un début de fermentation en cuve inox les vins sont descendus en cave ou l’élevage est suivi avec délicatesse.
Elevage en fûts à 100% pendant 12 mois, uniquement en fûts de un et deux ans.

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Dégustation Le nez est expressif marqué des notes minérales (fleurs blanches) et les agrumes. En bouche le vin est croquant, fruité et bien sûr élégant par sa minéralité. C’est donc un bel équilibre que propose ce vin riche et charmeur.

Garde et service A garder 5 à 6 ans. Température de service idéale : 12-13°C.
Ce vin accompagnera avec délice une charcuterie morvandelle, un poisson de rivière (filet de sandre, une friture) ou de mer (cabillaud, filet de julienne, tartare de poisson,). C’est bien évidemment avec les poissons qu’il se révèle le mieux ! (Après quelques années essayez la blanquette) Nous le servirons sans hésiter pour assurer un apéritif réussi !