Bourgogne Pinot Noir

Cépage

Pinot Noir.

Vignoble Appellation régionale de Bourgogne, notre vin est issu de l’assemblage de deux grandes parcelles localisées dans de bonnes expositions tout au sud de la Côte de Beaune en légers coteaux.

Le sol Constitué de marnes argileuses et calcaires.

Vinification et élevage Traditionnelle. Vendanges manuelles et sélection (tri sur table) des grappes. La vinification en cuves s’est faite 16 jours avant le pressurage. Elevage en fût de chêne de 1 et 2 ans pour 1/3 de la récolte et en cuves inox pour la plus grande partie, pendant environ 12 mois.

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Dégustation Ce Bourgogne possède une jolie personnalité caractérisée par une finesse et style « terroir » plutôt élégant. Sa robe rubis aux nuances sombres est brillante. Le nez est assez ouvert sur des nuances de fruits noirs (mûre, cassis). La dégustation confirme un vin de caractère fin et équilibré avec une texture intéressante.

Garde et service Peut être gardé 5 à 8 ans. Service à 14-15°C.
Nous conseillons ce vin sur toutes les viandes rouges ou blanches, rôties ou grillées, (volailles, andouillettes ou viandes cuites en cocotte et bien entendu avec l’essentiel des fromages. Jeune, sa finesse lui permet aussi d’accompagner des légumes, un taboulé froid, des tourtes de volaille ou un pot-au-feu.
On n’hésitera pas à le recommander aux amateurs de vin rouge avec les poissons.
Enfin un fromage à pâte cuite sera parfaitement accompagné. C’est un vin qui s’adapte très facilement avec les cuisines de tous horizons.