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Grands vins de Bourgogne
Carte du vignoble
Les Bulles
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Crémant de Bourgogne – Blanc
Crémant de Bourgogne - Blanc
Le Clos en Village
Cépage
Chardonnay, Pinot Noir, Gamay et Aligoté
Vignoble
Situé dans le Vignoble Bourguignon, les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.
Le sol
Argilo-calcaire principalement.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles et pressurage pneumatique.
Seules les premières pressées sont conservées pour élaborer cette cuvée.
Fermentation malolactiques réalisées en cuves inox.
Le « prise de mousse » a lieu en bouteilles après adjonction de sucre et des levures, le vieillissement durera alors 12 à 18 mois sur lattes.
Pression 5.5 à 6.5 bars
Dosage 12 G/l
Acidité entre 3.5 et 4.5 g/l.
Seules les premières pressées sont conservées pour élaborer cette cuvée.
Fermentation malolactiques réalisées en cuves inox.
Le « prise de mousse » a lieu en bouteilles après adjonction de sucre et des levures, le vieillissement durera alors 12 à 18 mois sur lattes.
Pression 5.5 à 6.5 bars
Dosage 12 G/l
Acidité entre 3.5 et 4.5 g/l.
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Dégustation
Au nez, des notes délicates de petits fruits rouges qui se confirment en bouche, notamment la grenadine et la fraise.
La bulle est fine et délicate.
La bulle est fine et délicate.
Garde et service
Ce Crémant de Bourgogne accompagne parfaitement vos apéritifs (par exemple avec des dés de jambon persillé), les desserts, comme un soufflé au marc de Bourgogne et conviendra aussi lors d’un repas aux saveurs épicées.
